O 2º Motofest de Petrolândia também está sendo marcado pela gastronomia. Durante a cobertura do evento neste sábado (26), o Blog PN Petrolândia Notícias entrevistou o chef Emmanuel, que trouxe para o município uma proposta diferenciada de churrasco, defumação e sanduíches preparados em uma churrasqueira no estilo americano.

Natural de Caruaru, em Pernambuco, Emmanuel contou ao PN que já passou por diversos países e atualmente reside em Goiás. Para o Motofest, ele trouxe uma estrutura móvel equipada com uma smoker, churrasqueira de estilo americano utilizada para o preparo lento e a defumação de carnes.

“Trouxe bastante novidade aqui para vocês. Estamos com uma churrasqueira americana e uma diversidade grande de carnes”, explicou o chef durante a entrevista.

Segundo Emmanuel, o equipamento possui diferentes áreas de preparo. O processo começa na parte destinada à lenha e segue para o forno, onde as carnes passam por longas horas de cocção e defumação. O próprio pão utilizado nos sanduíches também é produzido no local.

“A massa é nossa mesma. A gente faz aqui e entrega o melhor para vocês”, destacou.

Entre os produtos apresentados durante a entrevista está um sanduíche preparado com pão tipo baguete e carne suína desfiada e defumada. Conforme o chef, algumas carnes chegam a passar por cerca de 36 horas de fogo até atingirem o ponto desejado, mantendo a suculência.

“Para chegar nesse ponto, ele passou por 36 horas de fogo. Fica úmido, não fica seco”, explicou Emanuel, ressaltando que parte dos temperos e técnicas faz parte dos segredos da casa.

Outra atração apresentada foi um abacaxi preparado lentamente na estrutura de fogo, permanecendo durante várias horas em processo semelhante à defumação. O ingrediente será utilizado em uma das opções especiais do cardápio.

Além dos sanduíches, o público poderá encontrar hambúrgueres, porções e diferentes cortes de carne durante o evento.

Experiência também poderá chegar a outros eventos da região

Emmanuel também revelou ao Blog PN que trabalha com hamburguerias e franquias em estados como Goiás e Mato Grosso, além do Distrito Federal, e pretende ampliar a atuação para o Nordeste.

Durante sua passagem por Petrolândia, o chef também está abrindo agenda para eventos particulares e corporativos na região, incluindo casamentos e outras celebrações.

Entre as experiências que poderão ser oferecidas está o preparo de porco inteiro assado em estrutura especial, além de diferentes opções de churrasco e carnes defumadas.

No 2º Motofest de Petrolândia, a estrutura gastronômica de Emanuel está instalada nas proximidades do Ginásio de Esportes, próximo à área de acesso ao evento.

A entrevista completa, realizada pelo Blog PN Petrolândia Notícias, mostra detalhes do funcionamento da churrasqueira, o processo de preparação das carnes e a montagem de um dos sanduíches servidos ao público.

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Por Blog PN Petrolândia Notícias