Em Campo Grande, a riqueza gastronômica do Pantanal ganha vida em cada prato. Os sabores que atravessam rios e fazendas chegam aos restaurantes e feiras da cidade, trazendo ingredientes únicos, como o pacu, o pintado e o arroz carreteiro.
A seguir, descubra os principais destaques da culinária pantaneira na capital, com dicas de onde provar cada especialidade e curtir de perto essa tradição regional.
Pratos típicos pantaneiros
Turistas que desembarcam na capital encontram no pintado na telha um verdadeiro cartão-postal da cozinha regional: o peixe é assado diretamente em pedaços de barro, preservando sucos e realçando o sabor defumado.
Em muitos restaurantes, quem chega de passagem de ônibus ou carro para Campo Grande já é recebido com o aroma marcante desse prato.
O pintado vem acompanhado de arroz carreteiro — preparado com carne seca desfiada e alho — e farofas enriquecidas com banana-da-terra.
Outro clássico é o caldo de piranha, feito com o próprio peixe e temperos como coentro e pimenta-de-cheiro: apesar do nome inusitado, virou prova de coragem gastronômica que conquista paladares curiosos.
Para quem prefere carne bovina, o jacaré ao molho de ervas é surpreendente, com textura suave e toque levemente adocicado, consolidando a viagem gastronômica no coração do Pantanal.
Restaurantes e mercados tradicionais
No Mercado Municipal, bancas especializadas em produtos pantaneiros vendem pimentas artesanais, queijo de coalho defumado e doces de guavira.
Ali também é possível provar porções de empadão de pintado e pamonha salgada, que misturam milho verde e queijo coalho.
Entre os restaurantes, destacam-se casas como o Paiaguás Grill e o Pantanal Silk, que combinam ambiente rústico com cardápios autorais.
Nos finais de semana, muitos oferecem música ao vivo e jantares temáticos, reunindo turistas e moradores em torno das mesas para degustar o melhor do Pantanal sem sair da cidade.
Bebidas regionais e a tradição do tereré
O tereré, versão gelada do chimarrão, é companheiro obrigatório à mesa pantaneira. Feito com erva-mate moída na hora e água gelada, pode ganhar infusões de hortelã, boldo ou hortelã-pimenta. Em botecos e feirinhas, é servido em cuias e guampas, reunindo grupos para longas conversas ao ar livre.
Além disso, cachaças artesanais produzidas em alambiques locais trazem toques de frutas regionais, como buriti e mangaba.
Degustar a dose é mergulhar em aromas característicos do cerrado e do Pantanal, harmonizando perfeitamente com pratos salgados.
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Doces e sobremesas do Pantanal
Nos doces pantaneiros, a guavira — fruta típica da região — aparece em compotas brilhantes e sorvetes cremosos.
A rapadura de cana-de-açúcar, moldada em barras, é outro ícone, geralmente servida em fatias finas para acompanhar café coado na hora.
Já o bolo de arroz carreteiro transforma o acompanhamento salgado em versão doce, misturando arroz, leite de coco e açúcar mascavo. É opção popular em padarias e cafeterias de Campo Grande, perfeito para o lanche da tarde.
Logística e transporte local
Para quem chega de cidades vizinhas, planejar a passagem de ônibus para Campo Grande com antecedência garante desembarque próximo ao centro histórico, facilitando o acesso às feiras e restaurantes.
Dentro da capital, a rede de transporte urbano conecta os principais bairros ao Mercado Municipal e à Avenida Afonso Pena, onde se concentram diversas casas de culinária pantaneira.
Com essas opções de pratos, bebidas e roteiros gastronômicos, Campo Grande se revela como porta de entrada para os sabores autênticos do Pantanal — um convite irresistível para quem busca experiências culinárias marcantes no coração do Mato Grosso do Sul.
